martes, 28 de noviembre de 2017

RECETA DE LOS TRADICIONALES TAMALES DE CACAHUATE DE IRAPUATO

Ingredientes
2 Kg de masa de maíz
1 Kg  cacahuate tostado y pelado
1/2 Kg manteca
Queso ranchero o asadero al gusto
3 cucharadas de royal
¼  Kg de chile guajillo
Sal    
Agua
Hojas para tamal
Manta de 1 x 1 metros.
Procedimiento
1.  Derretir la manteca en una cazuela a fuego directo.
2. Se coloca el agua en una cazuela a fuego lento y se ponen a remojar los chiles guajillo hasta antes del punto de ebullición del agua y se muele en la licuadora, una vez molido el chile se agrega el cacahuate triturado y el queso fresco  y poquita manteca para crear una mezcla espesa.
3.  Para la preparación de la masa  se coloca en un recipiente y se le agrega poco a poco la manteca, sal y royal, incorporando todos los ingredientes de manera que quede una mezcla homogénea no muy aguada y reservamos.
4.  Se extiende la manta en una superficie sólida y firme, tomando una bolita de masa del tamaño de tu mano extendiéndola de manera uniforme en la manta  de forma consecutiva hasta crear una capa en toda la manta, con un grosor aceptable (no muy delgada y no muy gruesa).
5. Enseguida se extiende una capa del chile encacahuatado cubriendo toda la superficie de la manta.
6.  Con mucho cuidado y precaución de que la masa no se rompa empezamos a despegar la capa creada de la masa  realizando un dobles de aproximadamente 10 centímetros así consecutivamente  hasta terminar de envolver la capa de masa en forma de rollo.
7. Con un cuchillo  partimos  rebanadas de aproximadamente 7 centímetros y colocamos cada rebanada en la hoja de maíz de forma envolvente y así sucesivamente hasta terminar las rebanadas del rollo, las rebanadas de rollo dependerán del ancho de la manta.
8.  Colocamos los tamales en una vaporera con el agua suficiente de acuerdo a la olla a utilizar  acomodando por capas en pausas (primero 5 capas dejar hervir  de 10 a 15 minutos y colocar otras 5 capas, así consecutivamente) al terminar las capas dejas hervir durante 1 hora.

9.   Al paso de 1 hora sacas un tamal y checas su cocimiento  si la masa se despega de la hoja ya están listos.

sábado, 14 de octubre de 2017

¿QUÉ HA PASADO CON IRAPUATO?









La creciente delincuencia, inseguridad, ejecuciones entre carteles y problemas de vialidad tiene a Irapuato de cabeza.
La exigencia ciudadana por la seguridad, se ha vuelto más aguda, pero las autoridades hacen oídos sordos, señalando que son "actos pasajeros". Pero la realidad es que la inseguridad nos esta quitando el sueño y esta afectando a todos los irapuatenses en general.
La violencia hacia las mujeres también se ha incrementado, aumentando las denuncias ciudadanas en este sentido.
Por si fuera poco, las obras en las principales vías de la ciudad, han traído como consecuencia un caos vial, con aumentos en las tarifas de taxis, ya que los tiempos de traslado son cada vez peor.
Además también de un aumento de casos de infecciones de las vías respiratorias, ya que estas obras han levantado el drenaje y el aire esparce los virus y bacterias del mismo.
¿Hasta cuando?
¿Quién se atreverá a ponerle un alto a todo esto?
Vienen tiempos de elecciones, es hora de tomar la mejor decisión, no en base al color, sino en la persona, aquella que verdaderamente nos represente y sea la mejor opción para nuestro querido Irapuato.

PEONIA: Boulangerie & Cuesine




Comida francesa que crea alta expectativas, pero las cumple a medias.
El lugar es agradable, con excelente decoración que invita a la tranquilidad y reposo.
 La atención y el servicio excelentes.
La comida buena, el sazón bueno pero algo le falta, las cantidades suficientes no abundantes, a mi gusto por el precio deben agregar algo más.
Sin embargo recomendable para conocer.

Calificación: Buena***

jueves, 13 de julio de 2017

BIXA COCINA AUTÉNTICA

Las instalaciones son muy agradables y cómodas, la atención es muy buena, la comida es tradicional mexicana, pero me hubiera gustado encontrar platos más experimentales y de autor.
 El costo elevado dado la calidad de los platillos, que la verdad no son nada extraordinario.
 Sus meseros cuentan con conocimiento de vinos.
Calificación: Regular **




viernes, 23 de junio de 2017

EL TRES- RESTAURANTE CANTINA





Fue el turno de conocer "El tres" Restaurante-Cantina. Un interesante concepto con un menú  inspirado en la comida mexicana, el trato siempre amable y cálido con un excelente servicio de parte de los meseros y el personal.
Ofrecen especiales semanales en los que se promueve la comida de temporada, contando además con una ampla cava de vinos y mixiología reconocida en todo México.
La decoración es moderna y la música del lugar moderada que permite una charla normal.
El caldo Tlalpeño y el jugo de carne excelentes.
Sin duda a alguna su especialidad son los cortes, más no así los mariscos y productos del mar que no me convencieron.
Un punto malo por el aire acondicionado, el ambiente muy caluroso y por ratos sofocante.
Calificación: Muy Bueno****

miércoles, 3 de mayo de 2017

SUSHI ROLL





Sushi Roll es una nueva opción para ir a comer en Plaza Cibeles.
Platos de textura y apariencia espectacular y un sabor único y delicioso.
Decoración y ambiente calido y confortable. Excelente servicio, los camareros son muy amables, atentos y serviciales.
El único defecto son los baños de difícil acceso para personas mayores.
Vale la pena visitarlo, muy recomendable.
Calificación: Muy Bueno ****

lunes, 24 de abril de 2017

SONORA GRILL

Estuve en Plaza Cibeles el pasado  fin de semana visitando Sonora Grill y cabe mencionar que este lugar es digno de ser destacado.
Se trata de un restaurante mexicano muy interesante. El trato recibido por parte de todo el personal del establecimiento fue excelente en todo momento, atento y rápido. La calidad de la comida es espectacular, desde las entradas  hasta los postres.
La apariencia y la sazón exquisitas, para chuparse los dedos, una verdadera experiencia de 5 estrellas.
El sitio tiene una decoración de estilo minimalista  decorado con mucho gusto y con espacio entre las mesas para aportar privacidad. Un ambiente encantador, con excelente selección musical con Dj en vivo.

Ampliamente recomendado que no debe dejarse de visitar, sin duda volveré una y otra vez a disfrutarlo.
Calificación: Excelente *****